严字当头，智守舌尖 —— 厦门以“严管+智建”打造食品安全城市新样板

民以食为天，食以安为先。在建设高素质高颜值现代化国际城市的进程中，厦门始终将食品安全视为民生底线与城市名片。厦门市以创建国家食品安全示范城市为抓手，坚持“严管”与“智建”双轮驱动，不仅筑牢了从田间到餐桌的每一道防线，更探索出一条可复制、可推广的食品安全城市治理新路径。\n\n## 一、严字当头：全链条监管织密安全网\n\n严管，是厦门食品安全工作的鲜明底色。厦门在全国率先推行食品安全“一品一码”全过程追溯体系，将全市8万余家食品生产经营主体纳入信息化监管平台。从一颗蔬菜的种植记录，到一头生猪的屠宰检疫，再到一份餐食的配送温度，每一环节的数据均实时上传、可查可溯，形成“来源可追、去向可查、责任可究”的闭环管理。厦门持续开展“利剑”行动、农村假冒伪劣食品整治等专项执法，对违规违法生产经营行为“零容忍”，近三年食品抽检总体合格率稳定在98%以上。在人流密集的鼓浪屿、中山路等景区商圈，市场监管部门实行“驻点+机动”巡查机制，确保游客也能吃到“放心餐”。\n\n## 二、智治赋能：数字技术提升监管效能\n\n面对超大型城市海量的监管对象，厦门依托智慧城市建设，巧妙将前沿技术转化为监管利器。市级食品安全信息平台整合了餐饮“明厨亮灶”视频监控、物流车辆GPS轨迹、农贸市场快检数据等多源信息，利用AI图像识别自动预警未戴口罩、违规操作等行为。“食安厦门”公众端小程序让每位市民都能成为监督员，扫一扫就能查看餐厅的卫生评级和历史检查记录，在线提交投诉线索，监管部门可限时闭环响应。这种“政府监管+企业自律+社会共治”的数字化模式，将原本繁琐的监督环节变得便捷高效。\n\n## 三、城市赋能：护航高质量发展软实力\n\n食品安全不仅是民生工程，更是厦门提升城市竞争力、扩展“海上花园”美誉的软实力。通过整治规范小作坊、流动摊贩，扶持打造了沙茶面、同安封肉等一批地方特色品牌街区，助推了餐饮旅游的健康发展。厦门积极服务本地食品企业“走出去”，借助优势的港口物流和自贸片区政策，建设台湾地区食品输入“绿色通道”及进出口预制菜检验监测中心，为跨境电商和转口贸易提供了高标准的制度保障。厦门再启“食安灯塔计划”，针对校园配餐、网络外卖、生鲜电商等新业态给予更精准的个性化标准指引，保护新兴业态的向阳生长。\n\n## \n\n一个城市的文明，藏于柴米油盐的小事中。厦门“严”字不敢懈，“智”字有作为，正以高效的执行力与充沛的人文关怀立体构筑起守卫市民健康安全的牢固长城。借着新一轮信息公开和舆论监督逐步深化的契机推动、保障厦门网页设计与诚信科普双配套，我们有理由期待，厦门定能以更严谨的统一社会信用机制建“吃货天堂”，为全省全国高质量发展添一笔夺目的幸福榜样。,经济与发展。”}